松江の繁華街である伊勢宮通りから、少し歩いた所にある「松江割鮮 明島」さん。
何度か目の前を通って、その明るい雰囲気のお店が気になっていたんですが、この度ついに食事することができました。
先に結論を書いておくと、どの料理も洗練されていて大変美味しかったです！
お値段は他のお店より高めになりますが、その価値は十分あると思いました。
お通しからお酒がグイグイ進む
この日はあらかじめ予約して２名で伺いましたが、ハキハキした感じの店員さんに案内して頂き私達の席に座ると既にお通しが置いてありました。
お通しは三種類。個人的には特に真ん中の、しっかり味の染み込んだお魚の肝のお通しが美味しかったです。
これをちょっとづつツマミながらビールをグイッと飲んで、左右のおひたしとジュレ（？）で口をサッパリさせて楽しみつつ、料理ができるのを待ちました。
お刺身は脂が乗ってプリップリ！
そして最初に運ばれてきたのは日本海の新鮮な魚をたっぷり使ったお刺身です。
日によって仕入れが変わりますが、この日は鯛、石鯛、白イカ、キンメ、キガナ、サザエなど本当に新鮮で美味しかったです。
そして、このお店のお刺身の特徴と感じたのが、食べた時に一番美味しいサイズに切ってあることです。
魚の種類によっては大きめに切ってありプリプリとした新鮮な身の食感を楽しめますし、逆にイカなどは細めに切った上に細かく包丁を入れてあることで食べやすく、イカの甘みを味わうことができました。
また、ワサビはお店でおろした物で、これも新鮮。業務用のように香りはあんまりしないけど辛い！ということはなく、ワサビの良い香りを感じさせつつ、あまり辛くないので多めに付けて食べるぐらいがちょうどよかったです。
ちなみに私は普段から、刺身を食べた後の残ったワサビで日本酒をチビチビ飲むのが好きなのですが、ここのワサビは大変楽しめました。美味しいワサビです。
お刺身の盛り合わせは２人前で6,600円からと近隣のお店より高めの料金設定ですが、それだけの価値は十分にあり、とても美味しかったです。
ビールは最初はグラスで、次からは瓶で
今回、飲み物は最初にグラスのビール、次に日本酒を熱燗で頂き、その後は瓶ビールを２人で日本開けて、その後は日本酒の冷酒を頂きました。
ビールはグラスで880円と、ちょっとお高めの設定ですが、最初の一杯はグラスでいきたいという気持ちもあり、２杯めから瓶に切り替えました。
表面はカラッと中はしっとりした食感の鶏の唐揚
ここでちょっとお肉も食べたくなって、鶏の唐揚を注文。
これもよくある業務用の唐揚げ肉ではなく、鶏を仕入れてさばいたであろうという形をしていて期待に胸が膨らみます。
写真はひと塊に見えますが、４つの食べごたえある唐揚げと、通常の５倍ぐらいの厚さがあるんじゃないかというレモンが添えられているので、これを絞っていただきます。
口に頬張ると表面はパリッと香ばしいのですが、中はジューシーで噛めば噛むほど味が出てくる最高の唐揚げでした。
特に、最後に食べた一口はどこの部位かわかりませんが、ずっと肉の甘みみたいなものが感じられたので暫くモグモグしてました。美味しかったです。
本日の優勝は 「タラの白子ポン酢」
そして、私も同行者もこれが一番美味しかったと振り返ったのが、タラの白子ポン酢です。
私は４年ほど前に、別の店でタラの白子ポン酢を食べたことがあるのですが、その時はちょっと嫌な匂いがあって、それ以降白子は食べないようにしていました。
ただ、この日はこれまでの料理が素晴らしかったので、もしかしてと思って注文。
どれどれ…と思いながら白子に薬味を乗せ、スプーンでポン酢をかけてパクリ。
驚いたことに、昔感じた変な臭みは全く感じず、白子の甘み・旨みだけを存分に楽しむことができました。
新鮮さなのか、仕入れの時の選び方の違いなのか、調理法の違いなのか、素人の私には何故これほど違うのかわかりませんが、本当に美味しい白子ポン酢でした。おすすめです。
日本酒は島根の地酒を中心に
最後にお酒の紹介もしておきましょう。
こちらのお店は島根の地酒を中心に美味しいところを揃えておられます。
この日の日本酒メニューの中で一番価格がリーズナブルだったのは「死神」というちょっと物騒な名の地酒で、私は普段からこのお酒が大好きです。
最近流行りの華やかな香りのお酒とは少し違うのですが、料理によく合い、料理の邪魔をしない酒、という印象で、気軽に飲める価格帯という事もあって好んでいます。
他に王録など全国的に有名な地酒もあり、気になる方は是非チャレンジしてみることをおすすめします。
最後に
「松江割鮮 明島」は今回はじめて伺いましたが、洗練された料理の数々はいずれも美味しくて、楽しい時間を過ごしました。
お値段の方はこれまでにご紹介したお酒と料理で￥19,800、ひとりあたりおよそ１万円とそこそこ高いですが、料理の美味しさは抜きん出ていると感じました。
松江で美味しい刺身が食べたいという方は、是非オススメしたいお店です。