本記事では、松江駅前の和食店、「和さび 松江店」をご紹介します。関西で修行を積んだ大将が、関西らしい出汁と島根の魚・肉・野菜で見事な料理を味あわせてくれます。
島根の地酒も色々楽しめて、地元でも人気のお店なので、島根の旅行に行って松江駅周辺で宿泊する人にも是非おすすめしたいお店です。
店内の様子
店内はけっして広くはなく、カウンターと２人がけのテーブルが４つ、そして奥に４人で座れる半個室が２つあります。
広くはないですが、寒い日にはマスターが気を利かせてくださって一番奥の席に座らせてくれるなど、気遣いにあふれるお店です。
島根・鳥取を中心とした地酒
お店に入ってすぐのところには島根・鳥取の地酒を中心に、美味しいお酒が立ち並びます。
地元の素材を堪能できる料理の数々
つきだし
まずはつきだしから。この日は大根を出しで炊いて、そぼろを乗せた料理でした。
おいしくて大根とそぼろを食べた後も、つい出汁を全部飲んでしまいました。
お刺し身
これは夏に行った時のお造り２人分です。
こっちは冬に行った時のお造り一人分。
いずれも醤油と塩があり、好きな方で頂けます。ワサビも香りの良いワサビでした。魚も新鮮で本当に美味しかったです。
揚げ物
テナガエビの素揚げ
松江市に隣接する宍道湖ではテナガエビが採れます。
春から夏にかけては波が低い日に、私も夜に網で採ったことがあります。そのテナガエビをカラッと素揚げにしてあり、頭まで全部おいしく食べられます。隠れた出雲の名物です、是非味わってください。
とうもろこしの天麩羅
こっちは、とうもろこしの天麩羅です。とうもろこしなんてありふれたもの美味しいのかと思うかもしれませんが、是非食べてみてください。
熱々のとうもろこしの甘み、旨味は最高で、ビールにも日本酒にも、その他のお酒にも凄く合いますよ。
カサゴの唐揚げ
これも本当に美味しかったです。ヒレもバリバリ食べられますし、ヒレの周辺のプリッとした身が特に最高でした。
豚肉のタタキ
そして豚肉のタタキです。脂がのった甘味の強い豚肉が最高でした！
ナスの一夜漬け
そしてこちらはナスです。脂ものを食べた口をサッパリとさせてくれます。ナスの香りも旨味も最高の一品です。
名物 トマトおでん
こちらのお店の名物とも言える「トマトおでん」です。え？ トマトのおでんなんて、そんなに食べたくない？ まあ中をみてください
パカッと開けると中は肉そぼろ！ 出汁も最高に旨いですよ。
ちなみにこちらは1/2人前。２人で行った時にトマトおでんを注文したところ、１人前を半分づつの２皿で出してくださいました。心遣いも行き届いてて嬉しいです。
ポテトサラダ
このお店はポテサラも美味しいですよ。ただのポテサラではなく、卵にミニトマトなどが入ってて、味もしっかりとつけてあります。
浜田の赤天
島根県西部の名物「浜田の赤天（あかてん）」です。魚の身を使って作ってあるのですが、唐辛子が練り込んであってほのかに辛味もあり、お酒の肴にぴったり。マヨネーズを付けて食べると美味しいですよ。
地酒
この日は寒かったので日本酒の熱燗を頼みました。最初に頼んだのは島根の地酒、玉桜（たまざくら）、そして次は同じく島根の地酒「死神（しにがみ）」です。
どちらも美味しいですが、個人的に県外の人に味わっていただきたいのは「死神」。名前は物騒ですが、しっかりとした米の味わいが感じられて島根の酒らしい旨さがありますよ。
こちらは島根のお酒ではなく、全国的に人気な「写楽（しゃらく）」です。和さびでは島根の地酒だけでなく全国的に人気のお酒も楽しめますよ。
実は島根は酒どころ
あまり知られていませんが、島根は実は日本酒の酒蔵が多い酒どころです。島根の地酒の特徴は現在、全国で人気のお酒とはちょっと方向性が違います。
全国、特に関東圏では華やかな果物のような香りのするお酒が人気ですが、島根のお酒は辛口で料理と一緒に飲むのに向いた味わいです。
島根に旅行に行った時は是非、島根の地酒も味わってみてくださいね。
シメ
さて、そろそろシメに入りましょう。こちらのお店でシメとして人気があるのは、にゅうめんと和風チャーハンです。
にゅうめん
大将が得意とする出汁を味わい尽くせるにゅうめんです。
ホタテとヒジキの和風チャーハン
こちらはホタテとひじきのチャーハン。これ本当に美味しいんです。しっかりと味がついてながらも、脂のくどさは一切なし。
というか、これでまたお酒が飲めてしまってシマらないという（笑
メニュー
毎日仕入れが変わるのですが、こちらは２０２３年１月某日の「本日のおすすめ」メニュー。産地もちゃんと書いてあって、どれを食べても美味しいですよ。もちろんこれとは別に標準のメニューもあります。
ちなみに週末はいっぱいなことが多いので、行かれる場合は予約しておくことをお薦めします。
基本情報
| 店名 | 和さび 松江店 |
|---|---|
| 予約・ お問い合わせ | 0852-25-0525 |
| 住所 | 島根県松江市寺町199-1 大きな地図を見る |
| 営業時間 | 営業時間ディナー １７：００～２３：００定休日日曜日 （日曜日の翌日が、祝日の場合は営業） |
| 予算（口コミ集計） | ￥4,000～￥4,999利用金額分布を見る |
| 支払い方法 | カード可（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners） 電子マネー可QRコード決済不可 |
島根のおしゃれ&高級ホテル
以前書いた記事で島根のおしゃれなホテル、高級ホテルをご紹介しています。島根旅行を予定しておられる方は是非一度ご覧ください。
